11～3月則可體驗咖啡豆的採收。（泰國觀光局提供）
綠色環保旅遊正夯，泰國對此更是相當盡心。泰北就有一個村莊獲得了亞太旅遊協會（PATA）金獎的Mae Kampong村，以環保觀光聞名，來此可以體驗一日農村生活的樂趣，享受有機食材的天然好味，並且認識生態保育的重要。
靠近清邁的Mae Kampong村，距離清邁大約一個半小時左右的車程，由於位於山林狹谷，溫度比平地整整低了10度左右，相當涼爽。
小山莊的房子依著山坡而建，洋溢山城風光。由於垂直面積比平面要多，因此可耕種的區域變得非常珍貴，也讓Mae Kampong村的村民，發展出一套利用環保及不含農藥的有機耕種方式，來增加商品優勢的方法。
這裡因為缺乏土地可以種植稻米，因此改種Miang，這是一種泰北居民習慣用來發酵點心的植物，以及咖啡。為了增加收入，村民也將他房屋改為民宿，果然此舉深受觀光客歡迎，也被稱為泰北小瑞士。夜晚在此能享受寧靜地放鬆，唯一的聲音就是大自然的蟲鳴鳥叫伴隨溪流的聲音，能五感重新被喚醒。
其實，Mae Kampong村莊發展的背後是由被稱為村莊之父的Paw Luang Promin一手推動的，他很早就了解到當地資源稀少，需要創造出更多附加價值來維持生存的道理。於是，他便指引村民耕種具有永續生態又無農藥的特殊農作，遊客來到當地可以享受到鮮甜美味的有機蔬食，對注重養身的現代人來說無疑是一大誘因。
這裡當然也流行體驗的玩法，旅客來此若在8~10月種植Miang的季節，村民們就會從清晨4:00開始耕田，想體驗一下一日農夫的旅客不妨加入體驗，農夫們會教導旅客如何耕種，如何維護大自然的平衡。此外，Miang的葉子在曬乾後，還可以用來製成枕頭作為產品銷售，又能為村民帶來另一項收入；遊客還可以觀賞Miang葉子從灌木上摘下來，經過蒸、泡、發酵等處理過程的不同樂趣。若是你有嘗鮮的精神，不妨學學村民，將鹽灑在Miang的葉子上放入嘴中咀嚼，你會發現有酸、澀、甜的三種不同口感，具有類似有咖啡因的提神效果，這也是村民們的最愛。
如果來訪的時間是在11~3月，則可體驗咖啡豆的收成過程，還可順便品嚐一杯用剛收成好的咖啡豆烤好的現煮咖啡，將是最棒的樂趣。
接下來的時光，你可以選擇到山上健走，順便認識哪些植物是可以食用或具有療效的，學習一天的生態教育。或者想清閒地在村裡四處逛逛，好客的村民將很樂意和遊客交流，讓你體驗農村生活之樂。
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